Gulab Jamum

Calda

• ½ litro de água
• ½ kg de açúcar cristal
• 5 cravos da Índia
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 pitada de raspas de noz moscada
• 1 xícara de café de xarope de rosas

Junte todos os ingredientes em uma panela (exceto o xarope de rosas) e ferva por 3 minutos. Desligue o fogo, acrescente o xarope e deixe reservado.

Massa

• 2 xícaras de leite em pó
• 1 colher de café de cardamomo moído
• 1 xícara de água Em uma vasilha, coloque o leite em pó e o cardamomo moído.

Modo de Fazer:

Aos poucos vá acrescentando água e mexendo até obter uma massa consistente e macia para modelar bolinhas. Frite-as em ghi morno, para que inflem, escorra em papel absorvente e coloque-as na calda. Sirva à temperatura ambiente.

Lassi de Maracujá (Ekadase)

Ingredientes:

• 500 ml de leite ou água
• 200 ml de iogurte
• A mesma medida de suco de maracujá natural concentrado
• 1/2 banana caturra (nanica)
• 4 colheres de açúcar

Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.