Polenta Grelhada

Algumas fatias de polenta com sopa de vegetais e uma salada substanciosa produzem uma refeição deliciosa e satisfatória. Vamos a receita.

Ingredientes

• 900ml de xícara de água
• 175g de fubá
  
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de azeite extra virgem
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Ferva a água e adicione o sal. Reduza o fogo até que a água esteja o ponto de fervura e vá colocando , aos poucos o fubá, mexendo até misturar bem.
Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre até soltar da panela.
Misture a manteiga e os temperos e coloque a polenta em uma assadeira . Espalhe para ficar com 2,5 cm de altura de espere esfriar.
Corte a polenta em fatias pincele com o azeite e coloque no grill até que esteja dourada e crocante de ambos os lados.

Krśna Prem - Culinarista Ayur-Védica

Vegetais Assados

Boa maneira de consumir vegetais com sabor e sofisticação.

Ingredientes para 4 porções

• 1 beringela
• 2 abobrinhas
  
• 2 pimentões - 1 amarelo e 1 vermelho
• erva doce
• 20 talos de aspargos
• 10 folhas frescas de marerição picadas
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra vrigem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimentado reino preta moida na hora
• Raminho de mangericão para decorar

Modo de Preparo

• Pré aqueça o forno a 240ºC
• Corte a beringela e as abobrinhas em rodeas de 1 cm de espessura
• Parta os pimentões ao meio, descarte a semente e depois parte em pedaços menores
• Misture os vegetais, o mangericão e o azeite. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
• Coloque os vegetais em um refratário retangular grande e asse no forno por 30 a 40 min, até que doure as bordas
• Deixe esfriar , tempere com o vinagre e sirva enfeitado com os raminhos de mangericão.
  
  Krśna Prem - Culinarista Ayur-Védica