Tendo lentilha, tomate e arroz, azeitonas, nozes e pão, por que o homem gosta de roer algo sangrento e morto?
Henry Bailey Stevens
Ingredientes
2 litros de leite
suco de 2 limões
Modo de Preparo
Coloque o leite no fogo e quando ferver derrame o suco de limão. Mexa por uns instantes até o leite talhar e desligue. Separe o soro, que é rico em vitaminas e pode ser usado no preparo de pães, sopas ou na rega das plantas. O que sobra sólido é queijinho da melhor qualidade. Pode ser consumido assim mesmo, molhadinho, ou pode ser mais firme, se você colocar num paninho de algodão como uma trouxa e deixar escorrer por algum tempo. Para se transformar numa deliciosa pasta, tempere a gosto com várias ou algumas especiarias exóticas ou triviais. Se quiser mais cremoso, acrescente um pouquinho de nata ou iogurte. Serve de recheio para pastéis, salgado ou doce.
A receita deste queijinho é lá do livro O melhor da festa, de Sônia Hirch
