- 3 beringelas grandes
- 1 pitada de assafétida
- Sal a gosto
- 1 colheres de sopa de pasta de Gergelim (Tahine), ou a gosto
- Óleo claro de gergelim, se ficar muito seco, a gosto.
Modo de Preparo
Asse as beringelas em uma chapa ou forno, até que fiquem bem murchas. Quando as beringelas estiverem bem assadas, abra e retire o miolo. Se alguma parte não ficou bem assada, descarte. Misture todos os ingredientes muito bem, decore com galinhos de salsinha e sirva com pão sírio e azeite extra-virgem.
