Pasta de Amendoim Integral

O maior trabalho desta receita é o de descascar os amendoins, mas isso dá para tirar de letra. Ou se não tiver toda essa paciencia é possível encontrar nos mercados amendoim já torrado e descascado, e até moídos.

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado (descascado);
• óleo vegetal;
• sal e açúcar são opcionais

Modo de preparo
Triture o amendoim torrado no liquidificador ou processador de alimentos.
Aos poucos, adicione óleo e continue triturando até que se forme uma pasta.
Ofereça ao Papai do Céu e delicie-se, com torrada de pão integral fica uma delícia!

Krsna Prema

Tomates Recheados à Moda Grega

Super fácil e rápido de fazer, não precisa de acompanhamento, fica uma delícia e é totalmente vegan.

Ingredientes:

• Tomates maduros (devem estar maduros e suculentos);
• Arroz branco (ou arroz grego, que é bem redondinho. Não pode ser o parbolizado, porque queremos que o arroz fique "unidos venceremos" no final. Pode ser arroz italiano para risoto também , mas acho que o arroz branco normal dá certo);
• Pimentões (para rechear também);
• gengibre a gosto
• Coentro;
• Hortelã seca;
• Óleo de oliva;
• Sal e pimenta.
  
  Modo de preparo:
  Corte a tampa dos tomates, sem que se desprendam totalmente, e com uma colher, retire o miolo do tomate, colocando no liquidificador ou mixer. Deixe os tomates sem o miolo aguardando;
  Homogenize o miolo dos tomates e coloque em uma tijela grande;
  Corte o gengibre em pedaços e bata no liquidificador ou mixer. Junte ao molho dos tomates na tijela;
  Pique bem pequeno o coentro, e adicione ao molho da tijela;
  Adicione ao molho sal, pimenta, óleo de oliva e a hortelã;
  Lave bem o arroz, e adicione ao molho (para 8 tomates, eu coloquei 1 xícara de arroz cru. Tem que ficar bastante líquido, pois o arroz vai ter que cozinhar nesse molho);
  Recheie os tomates com esse molho, feche a tampinha, vire ao contrário e coloque-os numa refratária para ir ao forno;
  Os pimentões são importantes porque sempre sobra arroz, 1 ou 2 pimentões verdes são o suficiente;
  Regue os tomates e os pimentões com óleo de oliva, e se tiver, esmague uma torrada e salpique por cima.
  Asse em forno pré-aquecido, porém em fogo médio-baixo, por 1 hora.

Grão de Bico ao Curry

Ingredientes:

• 300g de grão de bico cozido;
• 1 batata pequena, cortada em cubinhos pequenos (quase do mesmo tamanho dos grãos);
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho;
• gengibre picado bem miudinho;
• 1 pimenta verde picadinha;
• 1/4 de colher de chá de açafrão;
• 1 colher de chá de coentro em pó;
• 12 colher de chá de garam masala;
• 1 colher de chá de sal (1/2 colher de chá se estiver usando grão de bico em lata ou se já tiver sal no cozimento);
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 1/2 colher de chá de suco de limão;
• 1 colher de chá de purê de tomate;
• 2 tomates médios, maduros, descascados e cortados em cubos pequenos;
• 150ml de água;

Modo de preparo:
Coloque o óleo e as sementes de cominho em uma panela em fogo médio;
Quando as sementes estiverem tostadas (ou se tornarem douradas). Adicione as batatas com parte da água, e cozinhe até que as batatas estejam quase cozidas;
Adicione tomate, gengibre, pimenta verde, açafrão, coentro em pó, garam masala, sal, açúcar, suco de limão e o purê de tomate;
Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo bem baixo;
Adicione o grão de bico cozido e o restante da água, mexa novamente e deixe ferver;
Cozinhe em fogo médio até que o molho reduza e se torne grosso.
Sirva acompanhado de arroz (de preferência basmati) e chapatti.