Manjar Branco com calda de suco de uva

Ingredientes:
Manjar:
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado (pode ser usado de soja)
• 2 vezes a mesma medida da lata de leite (pode ser de soja)
• 1 vidro de leite de coco

Calda:
• 1 xícara de chá de uvas passas sem sementes
• 1 xícara de chá de suco de uva tinto
• ¼ xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravos

Modo de fazer:
Manjar:

Em uma panela, misturar todos os ingredientes. Levar ao fogo, mexer sempre, até obter um creme espesso. Retirar do fogo e despejar imediatamente em forma decorativa molhada. Deixar esfriar e levar à geladeira até adquirir consistência. Desenformar o manjar e servir com a calda.

Calda:

Em uma panela misturar o açúcar, a água e as passas. Levar ao fogo sem mexer até obter uma calda grossa. Acrescente o suco, os cravos, a canela e deixar ferver por três minutos. Deixar esfriar.

Culinarista Krsna Prema

Farofa com Frutas Secas

Ingredientes:

• 100 gr de manteiga ou o equivalente em óleo vegetal
• 1 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)
• 4 colher(es) (sopa) de ameixa preta picada(s)
• 60 gr de damasco
• 4 colher(es) (sopa) de uva passa
• 1/2 kg de farinha de mandioca
• quanto baste de sal
• quanto baste de azeite extra virgem

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de mandioca e mexa muito bem, deixe no fogo até a farinha ficar levemente torrada, acrescente as frutas secas e torre mais um pouco, tempere com sal.

Abacates com amendoins

Combinação inusitada que recebe um toque afrodisíaco do amendoim!

• 2 unidade(s) de abacate sem casca(s)
• 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 2 colher(es) (sopa) de amendoim sem casca(s)
• 1 colher(es) (chá) de páprica picante
• 1 colher(es) (chá) de canela em pó
• 1 colher(es) (chá) de pimenta caiena
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsinha

Modo de Preparo
Descasque os abacates e remova os caroços. Corte-os em cubos. Acrescente o suco de limão, misture e reserve. Em um processador de alimentos, bata por alguns segundos o amendoim para que fique apenas levemente moído. Adicione sal, páprica, caiena e canela. Polvilhe o abacate com a mistura de amendoim e salsinha picada. Refrigere até a hora de servir.

Rendimento: 6 porções

Culinarista Krsna Prema