Manjar Branco com Calda de Ameixa

Ingredientes para o manjar:
• 3 xícaras de leite de soja
• 2 xícaras de leite de coco
• 7 colheres de sopa de amido de milho
• açúcar demerara a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Ingredientes para a calda:
• 2 xícaras de ameixa preta seca, de preferência sem caroço
• 1 xícara de água
• ½ xícaras de açúcar demerara

Modo de Fazer:


Calda:
Cozinhar o açúcar, a ameixa na água  cozinhar por alguns minutos, após desligar e esfriar um pouco.


Manjar:

Em uma panela juntar todos os ingredientes, levar ao fogo para cozinhar,

mexendo sempre com uma colher. Deixar ferver por uns 15 a 20 minutos ou

até engrossar. Colocar em uma travessa de sua preferência ou em potinhos

individuais. Deixar esfriar e acrescentar a calda com as ameixas sobre o manjar.

Dica de quem testou:  Para adoçar, também pode ser usado estévia em pó.

Calda de Alfarroba

Usei esta calda com um pudim de leite e ficou muito bom.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá açúcar mascavo ou demerara;
• 1 colher de sopa mal cheia de alfarroba;
• 1/4 de xícara de água.

Modo de Preparo:

• Misture tudo até dissolver a alfarroba.
• Leve ao fogo brando até dar ponto de calda.

Krśna Prema