Quiche integral de abobrinha

Uma quiche é sempre uma ótima opção para acompanhar saladas em um jantarzinho informal para os amigos.

                                    

Ingredientes:

Massa:

• 250g de farinha de trigo integral


• 100g de manteiga em temperatura ambiente ou (equivalente vegan margarina ou oleo)*


• pitada de sal


• água até dar o ponto
•  
•  Queijo ralado (opcional)

* nesta receita da fotografia foi utilizada becel.

Recheio

•  2 abobrinhas cortadas em rodelas ( ou mais depende do tamanho delas)
• Molho branco.

Modo de preparo massa:


Faça uma coroa com a farinha, coloque o sal e a manteiga no centro e comece a misturar, coloque água para dar o ponto e formar uma bola que desgrude das mãos.
Leve para a geladeira  em saco ou filme plástico  por 15 min.

Pré aqueça o forno a 180ºC .


Recheio:

Abra a massa com um rolo, ou como eu faço, pegue montinhos de massa e vá abrindo nas palmas das mãos, e una tudo dentro da forma, o importante é cobrir a forma.

Coloque as rodelas de abobrinhas sobre a massa e despeje o molho branco. Pode colocar queijo ralado por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja corada.
Fica ótima servida quente ou fria  com uma saladinha...delícia!

Krśna Prema

Bombom de Amêndoas

Ingredientes cobertura:
• 1 xícara de alfarroba em pó
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de suco de limão para dar ponto

Ingredientes bombom:
• 1 xícara de amêndoas cruas descascadas
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de extrato de soja

Modo de Fazer:


Bombom:

Triturar as amêndoas sem o acréscimo de água no liquidificador. Quando

estiverem bem moídas, despejar o conteúdo numa tigela, acrescentar o

extrato de soja e o mel e misturar bem .

Cobertura:
Colocar a água, o suco de limão e o açúcar mascavo para ferver. Quando
estiver fervendo, fazer o teste colocando um pouco dessa mistura num
recipiente com água fria. Se fizer uma liga firme entre os dedos, está no
ponto.
Arrumar os bombons numa travessa untada e levá-los à geladeira para endurecer.

Usando a medida de uma colher de sopa para fazer os bombons, rende mais ou menos 12 bombons.
.

Pudim de abacate

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 1/2 xícara de chá de polpa de abacate
• 1 xícara de chá de açúcar demerara.
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparo:

• Dissolva em uma panela o amido de milho em 1/2 xícara de leite.
• Misture o leite restante, ao amido dissolvido, o açúcar, limão e a polpa de abacate.
• Leve ao fogo e mexa até ferver e engrossar.
• Despeje numa forma para pudim molhada, espere esfriar e leve à geladeira.
• Desenforme para servir.
• Se desejar regue com calda de alfarroba.

Krśna Prema

Talharim a Bolonhesa (soja)

Ingredientes:

• 500g de talharim cozido ao dente.
• 150g de proteína de soja (já hidratada)
• temperos a gosto (coentro, salsa, cominho, oregano, sal etc..)
• 1 Pimentão pequeno picado
• 1 pedaço de gengibre
• 1 collher de sopa de azeite
• 350ml de massa de tomate

Modo de Preparo:

Aqueça a panela e doure o gengibre no azeite, refogue a proteína de soja já hidratada, junte o pimentão e os temperos, excetos os verdes, acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar um pouco, somente para a soja absorver os temperos. Desligue o fogo e junte os temperos verdes.

Disponha o talharim em um prato e coloque o molho

Se desejar salpique queijo parmesão ralado.

Ofereça a Suprema Personalidade Divina e só depois saboreie.

Krśna Prema

Risoto requintado de Legumes

Ingredientes:

• 6 xícaras de chá de arroz integral cozido;
• 2 cenouras grande cortada em cubos e cozida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrida
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• coentro e salsa picados a gosto
• azeitona verde picada a gosto
• sal e pimenta do reino branca a gosto
• 1 1/2 lata de molho de tomate caseiro. Use a lata de milho como medida.
• 200 g de requeijão cremoso (aproximadamente)
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso.
• Azeite para untar.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e disponha em um refratário grande untado com o azeite. Então cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, de 20 a 25 minutos para aquecer.

Ofereça a Deus.

Sirva em seguida.

Krśna Prema

Gratinado com Proteína de Soja

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 200g de Proteína de Soja hidratada
• 4 tomates picados
• 1 pedaço gengibre picado
• 1 pimentão picado
• Sal, salsinha, coentro e pimenta do reino a gosto.
• 4 batatas cozidas e fatiadas
• 1 lata de creme de leite
• queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo e junte o gengibre até dourar, junte a proteína de soja e refoque, acrescente os tomates, o pimentão, o sal e a pimenta do reino. Deixe cozinhar até o pimentão ficar macio, então, misture os temperos verdes e reserve.

Em um refratário, faça camadas alternadas das fatias de batatas e da Proteína de soja. Por último, cubra com o creme de leite e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio e pré-aquecido até dourar (cerca de 20 minutos).

Oferece ao Papai do Céu e só então saboreie. Bom Apetite!!!

Krśna Prema

MAIONESE SEM OVOS

Ingredientes:

• 1 copo de  leite (tipo de requeijão)
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal
• óleo até dar ponto (evite óleo de soja prefira girassol ou milho)

1 temperos a gosto (uma colher de chá de curry, ou uma de orégano e/ou uma de coentro e/ou salsa picadinha); sinta-se a vontade para improvisar mas ae quiser manter a culinária sattvica não use alho ou cebola)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes (menos o óleo) no copo do liquidificador, na ordem da receita.
Ponha para bater, abra a tampa do copo e vá acrescentando o óleo devagar.
Quando o buraco no centro da massa se fechar, estará no ponto da maionese.

Dicas: Sem legumes ela ficará mais fininha.
Você pode acrescentar também um pedaço de legume cozido para bater junto e obter uma cor diferente.
Beterraba deixará a maioneserose.
Cenoura deixará amarela e com um pouco de brocolis a deixará verde.

Krsna Prema