Pão de Aipo

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha
• 5 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal
• 1 xícara de tofu ralado ( queijo minas ou ricota ralada)
• 2 pedaços de aipo picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 forma para pão de 1/2kg untada e polvilhada com farinha.

Modo de preparo:

• Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
• Corte a manteiga em pedacinhos e misture a farinha, com os dedos até obter uma mistura que parece uma farofa.
• Junte o leite e misture.
• Acrescente o aipo picado fino e o tofu/ queijo ralado.
• Despeje sobre uma superfície polvilhada com farinha e sove por 2 ou 3 minutos.
• Enrole e ponha a massa na forma preparada.
• Leve ao forno por 40 min. 
• Deixe esfriar  um pouco antes de tirar da forma e cortar em fatias.

Este pão é ideal como acompanhamento de sopas.

Chapati

INGREDIENTES:

• 2 xícara de chá de farinha de trigo integral


• 2 colher de chá de sal


• 3/4 de xícara de chá de água morna


• 3 colheres de sopa de ghee ou manteiga (pode ser substituido por óleo sem probmemas).

MODO DE PREPARO:
Numa tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos. Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofinha.

Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica. Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos.

Mais uma vez, polvilhe com farinha uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas. Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão. Aqueça uma frigideira anti-aderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe dos dois lados cerca de 1 minuto cda lado.

Espalhe ghee num dos lados do pão, e coloque numa cestinha.

Cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

OBS: Ghee é manteiga clarificada.