Bolo Montanhês

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia (em flocos médios),
• meia xícara de manteiga,
• 1 ½ xícara de açúcar mascavo,
• uma colher (de chá) de baunilha,
• uma colher (de chá) de canela em pó,
• meia colher (de chá) de gengibre em pó,
• quatro colheres (de chá) de fermento em pó,
• uma xícara e meia de farinha de trigo.

Cobertura:

• 3 colheres de manteiga derretida,
• 2/3 xícara de açúcar mascavo,
• meia xícara de coco ralado,
• meia xícara de nozes ou castanhas moídas.

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela uma xícara de aveia. Despeje por cima uma xícara de água fervendo. Acrescente os ingredientes: manteiga, açúcar mascavo, baunilha, canela, gengibre, fermento e farinha de trigo. Misture bem e despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de levar a assar, espalhe por cima a cobertura. Misture tudo e espalhe sobre a massa. Leve a assar em forno moderado, por aproximadamente 35 minutos. Assar em tabuleiro, para ficar bem baixinho.

Krśna Prem _ Culinarista Ayur-Védica