Esclarecimentos e Orientações no preparo das receitas

* As receitas em geral são Lacto-Vegetarianas, mas de fácil adaptação para Veganos.
*Além da carne, claro, também não ultilizamos alho, cebola, gelatina e produtos com cafeína como: café, chocolate, mate e guaraná.
*Prefira a alimentos cultivados organicamente.
* Acostume-se ao sabor natural dos legumes e frutas. Prefira stevia, melaço, açúcar mascavo ou em último caso, demerara quando tiver que adoçar seus pratos.
* Use sal marinho moderadamente.
*Leia os rótulos dos produtos industrializados certificando-se de que não contenha algo de origem animal.
*Não prove o alimento em quanto prepara.
*Certifique-se de a cozinha esteja limpa e você também.
*Tenha bons pensamentos e sentimentos enquanto cozinha, sua energia, seus pensamento agem na comida tanto quanto os temperos!!!!
* Antes de desfrutar de sua preparação ofereça ao Criador com amor e devoção.
* As receitas acrescidas da palavra "Ekadase", indica que é uma receita que pode ser consumida nos dias Ekadases.
* Cadastre seu email abaixo para ser avisado dos dias de Ekadase.

Compota de Maçãs, ameixas pretas e passas

Ingredientes:

• 1 quilo de maçãs ácidas
• 1/4 de quilo de ameixas pretas
• 150 gramas de passas sem semente
• 2 litros de água- açucar a gosto
• 4 canelas em pau
• cravo a gosto
• 1 colher de chá de baunilha

Modo de fazer:
1. Descasque as maçãs e corte em quatro pedaços retirando as sementes.
2. Coloque para ferver o açúcar com as passas , as canelas, os cravos e a baunilha, assim que ferver junte as maçãs e deixe até que as maçãs escureçam, as ameixas e as passas estejam macias. CUIDADO para não deixar as maçãs desmancherem.
3. Sirva gelado numa compoteira.

Krśna Prema

Soja Frita (falso torresmo)

Para mim o nome correto é pvt frita, mas como andei vendo por aí, sendo chamado de "torresmo argh!!! de soja", coloquei o nome somente para ajudar aos que procuram a receita pela net.
Esta receita é boa acompanhada com farofa.


Ingredientes:

• 2 xícaras de PVT graúda hidratada
• 2 colheres (chá) de sal
• pimenta do reino
• orégano
• coentro em pó
• cominho em pó
• curry

obs.: Todos os temperos a gosto

Preparo

Escalde a PVT, em seguida, escorra a PVT lavando bem. Misture todos os temperos na PVT hidratada e deixe marinando por 20 min. Frite a PVT em óleo quente, em pequenas porções, até que fique moreninha e crocante. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Em contato com alimentos líquidos, a PVT perderá o efeito crocante.

Farofa

Perfeita para ser servida junto com a feijoada vegetariana. Para uma farofa vegan não coloque o queijo e querendo pode sustituir por PVT frita, fica muito bom.

Ingredientes:

• 300 gr de farinha de mandioca torrada


• 100 gr de queijo parmesão ralado
  
• 4 colheres de sopa de azeite


• 100gr azeitonas verdes picadas


• 100 gramas de uva passa
  

Modo de fazer:

• Aqueça o azeite;


• Junte a farinha e torre um pouco.


• Acrescente as azeitonas e as passas


• Por último coloque o queijo.
  

Krśna Prema

Panqueca de Aveia com Proteína de Soja Vegan

Ingredientes da Massa:
 1 copo de leite
 1 colher de chá de fermento
 ½ xícara chá de farinha de aveia
 4 colher de sopa de farinha de trigo
 1 colher de sopa de óleo
 1 pitada de sal

Recheio:
 125 g de Proteína de Soja ( hidratada)
 Pedaço de gengibre bem picadinho
 1 cenoura ralada
 ½ xícara de salsa e coentro picadinho
 1 tomate picado
 1 pimentão pequeno picadinho
 2 colheres de sopa de azeite
 Sal e pimenta do reino a gosto.


Modo de Preparo:

Massa: N o liquidificador bata todos os ingredientes da massa, coloque porções em uma frigideira antiaderente pré-aquecdida e frite a panqueca dos dois lados.

Recheio: Em uma panela coloque o óleo, o gengibre e doure. Acrescente a cenoura, o tomate, o pimentão e refogue um pouco e acrescente o Proteína de Soja e refogue. Tempere com sal, pimenta e os temperos verdes. Coloque o recheio na panqueca e enrole.

Dica: Cubra a panqueca com molho ao sugo.
Rende: 4 unidades