MAIONESE SEM OVOS

Ingredientes:

• 1 copo de  leite (tipo de requeijão)
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal
• óleo até dar ponto (evite óleo de soja prefira girassol ou milho)

1 temperos a gosto (uma colher de chá de curry, ou uma de orégano e/ou uma de coentro e/ou salsa picadinha); sinta-se a vontade para improvisar mas ae quiser manter a culinária sattvica não use alho ou cebola)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes (menos o óleo) no copo do liquidificador, na ordem da receita.
Ponha para bater, abra a tampa do copo e vá acrescentando o óleo devagar.
Quando o buraco no centro da massa se fechar, estará no ponto da maionese.

Dicas: Sem legumes ela ficará mais fininha.
Você pode acrescentar também um pedaço de legume cozido para bater junto e obter uma cor diferente.
Beterraba deixará a maioneserose.
Cenoura deixará amarela e com um pouco de brocolis a deixará verde.

Krsna Prema

Babaganuch (Pasta de Beringela)

Ingredientes:

• 3 beringelas grandes
• 1 pitada de assafétida
• Sal a gosto
• 1 colheres de sopa de pasta de Gergelim (Tahine), ou a gosto
• Óleo claro de gergelim, se ficar muito seco, a gosto.

Modo de Preparo

Asse as beringelas em uma chapa ou forno, até que fiquem bem murchas. Quando as beringelas estiverem bem assadas, abra e retire o miolo. Se alguma parte não ficou bem assada, descarte. Misture todos os ingredientes muito bem, decore com galinhos de salsinha e sirva com pão sírio e azeite extra-virgem.